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“花椒(huājiāo)村”不卖花椒卖椒芽

5月16日一早，当晨光刺破(cìpò)山脊，井陉县南峪镇(nányùzhèn)地都村北边的山坡上，已(yǐ)升腾起草木清香。花椒树丛里，十多个村民正在采摘嫩芽，然后将其倒入地头的竹筐。

5月16日一早(yīzǎo)，井陉县南峪镇地都村的(de)村民正在采摘花椒嫩芽。 河北日报记者 李 巍摄

“竹筐的盖头，一定要随手扣好(kòuhǎo)，不然嫩芽失水，新鲜度会大受影响。”这片山地(shāndì)的承包人李江不时提醒着村民。他抹了把额头上的汗，瞬时闻到(wéndào)了指尖残留的麻香。

这里，是全省唯一的无刺花椒芽菜生产基地(jīdì)。当天，村民们(men)采摘的100公斤花椒芽，将通过冷链运输，配送到石家庄市区的一家餐馆。李江说，只要肥、水(shuǐ)跟得上，每周都能采摘一批。

在地都村，漫山遍野都是花椒树(huājiāoshù)。该村党支部书记段富华(fùhuá)说(shuō)，全村有5000多棵花椒树，是个“花椒村”，品种以大红袍为主。2018年以前，每公斤花椒能卖到100元左右，1亩(mǔ)花椒树能挣1万多元。

现在为何不卖花椒，改卖(gǎimài)花椒芽了？

相比其他经济作物，花椒耐旱且适应性较强，种植(zhòngzhí)技术也相对简单。所以(suǒyǐ)，市场形势好的那几年，种植面积不断攀升。

“产量饱和，供大于求(gōngdàyúqiú)，花椒价格势必疲软。”段富华(fùhuá)说，去年当地花椒的收购价已跌到每公斤30元，1亩花椒树收入只有三四千元。因为(yīnwèi)人工采摘成本较高，很多村民放弃采收，任其干瘪脱落。

找到新的(de)增收渠道，河北省林果花卉产业发展花椒(huājiāo)专家支撑团队功不可没。

2023年春天(chūntiān)，该团队的专家们走进地都村，看到这里光照(guāngzhào)充足，且无工业污染，于是把无刺花椒树引种进来。

“这种无刺(wúcì)(wúcì)花椒树，是专为收获芽菜而培育的，因为无刺，所以徒手采芽也不会伤手(shāngshǒu)。”河北省林果花卉产业发展花椒专家支撑团队负责人郭伟珍告诉记者，花椒幼芽油亮鲜绿、麻香味美，国内一些餐馆，甚至日本、韩国等地(dì)采购需求旺盛。这几年，尽管花椒芽菜价格不菲，依然(yīrán)供不应求。

作为地都村第一个“吃螃蟹的人”，李江承包了这片山地，第一年(dìyīnián)试着种了20亩。因为冬季(dōngjì)低温，部分树枝在第二年开春(kāichūn)没有抽芽。在专家的指导下，第二年冬季他用上了防冻剂，树苗长势良好。掌握(zhǎngwò)了种植技巧后，李江果断地把无刺花椒树的种植面积扩大到50亩。

改卖(gǎimài)花椒芽后，收益增加了多少？段富华说，目前，花椒芽的(de)国内收购价在每公斤60元左右，最高能卖到每公斤80元。村里这50亩无刺花椒树(huājiāoshù)，除去浇水、施肥、人工采摘等成本(chéngběn)，每亩收入近2万元不成问题。

去年4月，北京(běijīng)一家外贸公司的经理来地都村考察，与基地达成初步(chūbù)采购意向。李江(lǐjiāng)说：“如果合作顺利的话，今年我们的花椒芽有望做成酱菜，摆上日韩超市的货架。”（河北日报记者 李 巍）