活力中国调研行｜一颗辣椒打开云端“生长”新通道

中青报(zhōngqīngbào)·中青网记者 陈卓琼 贺瑶 2021年，大学生村干部黄彬刚来江西高安市上湖乡工作时，只觉得这里的(de)辣椒(làjiāo)好特别：不仅吃起来没有渣，还有一股清香。上湖乡种植辣椒已有40多年，这里每年(měinián)辣椒复种面积达1.5万亩，孕育出(yùnyùchū)约6万吨的年产量。 7月7日，上湖乡蔬菜分拣中心里热火朝天。当天，中青报·中青网(zhōngqīngwǎng)记者参加“活力中国调研行”主题采访来到这里时，看到农户们正熟练地(shúliàndì)将堆成小山的辣椒(làjiāo)按不同品级分拣、打包。 农户们熟练地将堆成小山的辣椒(làjiāo)按不同品级分拣、打包。中青报·中青网记者(jìzhě) 陈卓琼/摄 1985年，高(gāo)安的“寻椒人”将(jiāng)杭椒新品种带回老家种植。由于适应性不(bù)强，因此他们将萧山鸡爪椒与引进的杭椒杂交，培育出产量高、个体大的高安椒。这样培育的高安椒甜味有余、辣味不足，对喜辣的江西人而言(éryán)并不完美。 高安椒(jiāo)种植者，又(yòu)用了(le)近10年时间改良品种，直到2009年，高安椒成功注册“上湖牌”商标。如今，“上湖牌”辣椒，凭借“肉厚皮薄口感鲜，中辣无渣回味(huíwèi)甜”的独特风味，俘获了无数食客的味蕾。 高安椒细细长长，外观呈羊角形，生长的颜色(yánsè)从最初的嫩绿到深绿，再由绿转红，颜色不同(bùtóng)、采摘时机和辣度都不相同。根据辣椒生长周期(zhōuqī)和辣度不同，上湖乡将其分为牛初乳、小(xiǎo)美好、正青春、老腊肉、满堂红五个品级。 “‘牛初乳’生长(shēngzhǎng)周期(zhōuqī)12天，是(shì)品类中辣度最低的，适合儿童和孕妇吃，可以(kěyǐ)卖到119一斤，‘老腊肉(làròu)’生长周期30天，适合无辣不欢的朋友……”在黄彬看来，这是一颗辣椒从出生到老去的一生，就像人一样，刚出生的婴儿嗷嗷待哺就是牛初乳的样子，20岁小美好，30岁正青春，40岁老腊肉，60岁满堂红。 为了做大做强辣椒产业，高安市在2020年投入5.6亿元，启动总规划面积达8800亩(mǔ)的上湖辣椒产业园建设。采用“公司+合作社+农户”的经营模式，构建起从田间地头到(dào)市场端头的全(quán)产业链，统一了辣椒种植、检测(jiǎncè)、销售等环节。 如今(rújīn)，一期2000亩高标准蔬菜大棚已经建成。当地农户传统(chuántǒng)的(de)简易小拱棚的种植方式随之改变。 上湖乡乡长刘雪平说，“拱棚低矮，过去，农户只能蹲着、跪(guì)着采摘辣椒，有了大棚，他们可以真正地站起来了，辣椒亩产也高了30%。” 高安(gāoān)辣椒逐步走上了标准化、规模化、品牌化发展(fāzhǎn)之路，销路由原来的以农贸市场为主发展到大型商超、餐饮、知名电商等平台。 青年主播(zhǔbō)正在直播推介上湖辣椒。中青报·中青网记者 陈卓琼/摄 10多名有想法、有干劲的年轻干部下沉到辣椒产业园，组建本土青年网红主播团队，帮上湖辣椒打开销路(xiāolù)。黄彬也是主播队伍的一员，他关注到，上湖辣椒线上(xiànshàng)销量(xiāoliàng)从最初的每天(měitiān)几百公斤，增长到现在的每天近2.5万公斤。 和(hé)网络链接，高安辣椒的可能性正在被一点点打开：借助数字平台，当地推出“云上种养”，产业园通过聘请(pìnqǐng)当地村民作为农务承担者(zhě)，根据认购者需求来种植定制化辣椒，认购者可以实时观看、参与辣椒田间管理和采摘。并(bìng)协调与江西省餐饮协会、高安市(gāoānshì)餐饮协会以及部分(bùfèn)大型商超(shāngchāo)合作，推动“我在上湖有个棚”认购。首个“三农”题材微信表情包和帆布袋等文创产品，也应运而生，“圈粉”了不少年轻人。 来源：中国青年报(zhōngguóqīngniánbào)客户端