潍坊峡山农品“五链”②玩转“姜”湖！厨房配角站养生C位

编者按：潍坊市峡山区围绕重点打造白羽肉鸡、有机鱼、生姜、高端芦笋、以艾草(àicǎo)为主的中草药(zhōngcǎoyào)5条农业单品产业链，不断延链、补链、强链，因村制宜，借助(jièzhù)产业集群发展优势，探索村级增收致富路径(lùjìng)。记者深入采访，解读潍坊峡山农品“五链”，敬请关注。 在(zài)潍坊峡山区艾姜山生态健康产业园内，一条深加工中试生产线正在运转，在冷萃技术下，生姜(shēngjiāng)母液被(bèi)精准提取。这条刚通过专家组验收的柔性生产线，可一次性完成生姜母液、姜乳等5种(zhǒng)产品生产，标志着潍坊峡山区在生姜深加工领域实现新突破。 生姜是传统的药食同源保健品，其祛寒暖胃等功效正与现代健康消费理念(lǐniàn)深度契合。深受市场青睐。近年来，随着健康消费趋势兴起，生姜制品在国内外(guónèiwài)需求(xūqiú)持续攀升。 今年，潍坊峡山区将(jiāng)生姜产业列为重点打造的5条农业单品产业链之一。立足(lìzú)这一产业基础，该区以生姜深加工(jiāgōng)为突破口，构建(gòujiàn)从种植到精深加工、产品销售的全产业链发展模式，以高端产品延展产业链条、抢抓引领市场，推动生姜“身价倍增”。 “尝尝这杯姜茶。”山东大艾姜山农业科技有限公司总经理孙锡庆(sūnxīqìng)一边介绍，一边将一杯散发着淡淡姜香的姜茶递来(dìlái)。记者轻抿一口，暖意顺着喉咙(hóulóng)蔓延(mànyán)，驱散了周身的凉意。展示柜上，陈列着企业生产的姜精油护手霜、生姜修护精华油、姜脯、姜枣蜜、姜啤等多款产品。 “我们聚焦加工环节，不断向纵深推进，一方面将废弃的姜秸秆、姜干变废为宝，提炼出高附加值的姜精油；另一方面，引进新技术、新设备，自主研发自然配比高有效成分生姜(shēngjiāng)母液，并以此为核心原料，开发出酒水饮料、健康(jiànkāng)食品(shípǐn)、洗化用品等系列衍生品。” 孙锡庆介绍，目前企业计划与大型国企合作(hézuò)推出金罐暖茶、生姜柠檬(níngméng)饮料，并与青岛啤酒、王老吉等知名企业洽谈(qiàtán)合作，进一步拓展应用场景。 以生姜啤酒为例，企业与济南一啤酒厂合作，在(zài)凉性啤酒中添加生姜母液(mǔyè)，赋予(fùyǔ)其暖胃功效。这款年产3万箱的姜啤，虽然价格较普通啤酒高出15%，却凭借不伤胃(shāngwèi)的特性在市场热销。近年来，随着中医生活化趋势增强，大艾(dàài)姜山生产的暖啤、暖茶等产品关注度持续上升，即将上市的金罐(jīnguàn)暖茶作为药食同源(tóngyuán)饮品，有望掀起新消费热潮。此外，企业还规划推出祛寒补气的易拉罐装黄芽汤、健脾补气的四君子汤等功能性饮料。 技术创新背后(bèihòu)的支撑，是“政(zhèng)产学研用”深度融合的创新体系。为突破技术瓶颈，企业联合北京大学现代农业研究院、中国农业大学、山东农业大学、青岛农业大学等专业院校及(jí)国家研发机构，成立姜科植物高值化(gāozhíhuà)联合研发中心。通过(tōngguò)产学研协同创新，不仅成功研制高有效成分提取液，开发出(chū)姜暖茶、生姜柠檬茶、姜乳膏等特色产品，更攻克了生姜抑菌性导致啤酒酵母失活、姜辣素氧化等难题。“姜辣素氧化是世界性难题，我们(wǒmen)通过冷萃技术和包埋技术，将产品抗氧化周期从1到(dào)2个月延长至半年甚至(shènzhì)一年，显著提升了产品质量与稳定性。” 孙锡庆说。 在生产(shēngchǎn)端，企业引入湿法超微粉碎(fěnsuì)、表面活性剂辅助提取等先进技术，搭配(dāpèi)大数据自动化(huà)控制柔性生产线，实现生产过程的智能化(zhìnénghuà)与精准化；同时，借助北京大学现代农业研究院先进的检测技术，对产品中的姜辣素、姜酚、姜烯等成分进行精确检测，确保产品质量稳定可靠。 如今，潍坊峡山区已构建起涵盖鲜姜加工、储存物流、市场交易、联合研发的完整产业链。未来，将持续(chíxù)发挥(fāhuī)资源与技术(jìshù)优势，全力打造生姜药食同源专业(zhuānyè)市场和药用姜干集散地，让小生姜“链”出产业新未来。 （大众(dàzhòng)新闻记者 王佳声 张蓓）